2018年10月16日 18:30
鼎左秘録「中華饅頭」
鶏卵大 一つ、雪白砂糖 拾匁、うどんの粉 拾匁
右三品、カステイラの方の通り、能々すり交ぜたる処へ水を入れ、
ゆるくどろりとなるやうに煉りまぜ、赤がねの皿の上へ、
ながし焼きにして餡をつゝむなり。
あんの仕やう、前に記す。
で、写真は北海道の十勝地方、
芽室の名物「中華饅頭」と「ちよか」の比較。
中華饅頭が長さ１５ｃｍ前後、
１００ｇを超える大きさであるのに対し、
ちよかは９ｃｍ弱、４０ｇ程度と小さくて上品。
「ちゅうか」と「ちよか」、なんとなく響きが似てるし、
姉妹品って感じですよね。
ただ、筑後南部ではやっぱり柳川限定。
これだけお店がかたまってるんだから、
食べ比べツアーとかできるんじゃないかと考えてます。
手始めに、柳川ゆるり旅あたりでとりあげませんか？
※柳川ゆるり旅
http://yanagawa-yururitabi.net/